За гранью реальности

Ікра

Червона ікра – делікатес, який кожен хазяїн, що поважає себе, намагається виставити на святковий стіл. Червона икра стала візитною картою російського хлібосольного застілля. Особливо знамениті млинці з ікрою – це істинне національне блюдо. За часів Царської Росії ікра була удосталь. А ось при СРСР вважалася дефіцитом і подавалася тільки по великих святах. Бутерброд з ікрою можна було спробувати лише в депутатському буфеті.

Але усе змінилося і сьогоднішній вибір ікри вражає достатком і різноманітністю. Ікра за своїми смаковими і біологічними властивостями  стала модним продуктом здорового харчування. Зручна стала форма фасовки і вид упаковки. Сьогодні споживач ікри стає професійним знавцем лососевих риб і розбирається у видах форелі і сьомги. Фахівець він і в тихоокеанській горбуші, кеті, чавичі і кижучі. Оскільки чверть ваги риби складає ікра (икра цена), часто при нересті риба гине. І причина в тому, що риба втрачає жир і білок.

 Завдяки тому, що червоної лососевої риби доки удосталь, цей аргумент є основним в рейтингу червоної і чорної ікри. Червона ікра не поступається за смаковими і поживними властивостями чорній  і набагато дешевше.

У Краснодарському краю і Астрахані популярна чорна ікра. У Сибірі і Далекосхідному краю історичне  місце зайняла червона ікра. Червона ікра стає усе більш популярна в Америці і Європі. Та все ж в цих країнах чорна ікра вважається російською рідкістю і коштує тисячі доларів за кілограм. Буде цікаво дізнатися, що японці традиційно їдять червону ікру сирою у поєднанні з іншими морепродуктами. Червона ікра – незмінний делікатес і прикраса святкового столу. Ми підкажемо, як вибрати продукт найвищої якості.

Унаслідок недешевої ціни червона ікра для багатьох залишається продуктом для особливого випадку якість якого ми зазвичай визначаємо тільки перед подачею на стіл. Тому щоб не витратити гроші даремно і не зіпсувати собі настрій під час свята, давай розберемося, на що треба звернути увагу при виборі цього цінного лососевого продукту.  Кетовая икра – найбільша, зерна світло-оранжеві, мають вишуканий смак. Її також називаю царською. Добувається з серпня по вересень. Їсти ложками червону ікру вважалося найвищим показником благополуччя у радянських громадян. І червона, і чорна, вони були у великому дефіциті. Зараз її можна купити у будь-якому супермаркеті і їсть  навіть ложками, звичайно, тут проблема інша – були б гроші.

 Ніхто не посперечається, що ікра лососевих риб вважається делікатесом, мало знайдеться людей, хто її не любив би. Частенько, цей продукт асоціюється зі святковим столом, де ікра червона входить до складу своєрідних салатів або бутербродів. Люди, що мають середній достаток рідко куштують цей дуже смачний морепродукт за повсякденним обіднім столом. Ікра сьогодні є у продажу у будь-якому рибному відділі, часи, коли вона вважалася дефіцитом, пішли в минуле.